Publié le mardi 06 septembre 2011 - 14h03
Il est le nouveau chef pâtissier de la maison Fauchon depuis cet été.
A seulement 38 ans, Fabien Rouillard succède donc à Christophe Adam, qui se destine à d’autres projets professionnels après quinze années passées dans cette prestigieuse maison. Fabien aura une double mission : poursuivre le développement des collections sucrées de la marque et gérer le laboratoire de production de Courbevoie. Mais il connaît déjà Fauchon pour y avoir travaillé comme chef de partie en 1996. Son expérience riche (Lucas Carton, Le Tastevin, Raynier Marchetti…), ainsi que son rôle de fondateur de l’agence Création Conseil Dessert, sont autant d’atouts pour ce jeune homme en qui Isabelle Capron, directeur général de Fauchon, croit beaucoup.
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Vendredi 27 avril 2012
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