Publié le mardi 17 mai 2011 - 09h54
C’est une jeune étudiante du CIFAM de Nantes (44), Claire Boyer, qui a eu tous les honneurs le 11 mai dernier en réalisant le meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP.
Elle s’est distinguée parmi les quatorze candidats sélectionnés pour la finale, qui ont eu à fabriquer plus d’une vingtaine de croissants chacun. Créée en 2006 à l’initiative de la coopérative laitière d’Isigny Ste-Mère et de l’AAINB (Association Nationale des Professeurs de la Boulangerie), cette compétition a pour but de perpétuer le savoir-faire de ce fleuron de la viennoiserie française. La 2e place a été attribuée à Yoann Gollunski et la 3e, à Alexandre Berche, tous deux issus du CFA de Valenciennes (59).
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Vendredi 27 avril 2012
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