Publié le mardi 17 mai 2011 - 10h08
Organisé pour la 2e année par Président Professionnel le 11 mai dernier, le concours Création et Saveurs a été remporté par Marc Lahoreau, premier chef de partie au Four Seasons Resort (Tourrettes - 83).
En compétition avec sept autres candidats, il s’est distingué avec un Turbot au crabe des neiges et kombu. Le dessert, à base de mascarpone Galbani, se composait d’une Gourmandise de garriguettes et de framboises, à la fraîcheur acidulée et à la menthe poivrée. Le jury, présidé par Anne-Sophie Pic, a attribué la 2e place à Grégory Halgand (sous-chef de cuisine au Dolce Chantilly - 60) et Maurice Alexis (chef de partie au Palais de l’Elysée - 75).
Ingrédients : Des maillots offerts pour l’achat de Top Fournil Zéro Cloque
Vendredi 27 avril 2012
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