Ouvert uniquement aux professionnels des métiers de bouche, il se déroulera en deux phases : une pré-sélection sur dossier (à envoyer avant le 30 septembre) puis la finale pour les dix candidats retenus. Une épreuve prévue le 20 novembre 2017 dans les locaux du Lycée des Métiers de Tarbes (Hautes-Pyrénées), en présence d'un jury composé de nombreux MOF Pâtissiers ou Glaciers dont Gabriel Paillasson, président fondateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Tous les détails sur https://www.patissiersdanslemonde.fr