Publié le mardi 17 mai 2011 - 09h49
Le 3 mai dernier, Pascal Barillon (Au Levain d’Antan – Paris 18e) s’est vu décerner le 1er Prix de la Baguette de Paris.
Pour cette 17e édition, ils étaient plus de 800 candidats à tenter leur chance. Les critères de sélection étaient très stricts : la baguette devait avoir une longueur comprise entre 55 et 70 cm, pour un poids allant de 240 à 310 g. L’aspect, la cuisson, la mie, l’odeur et le goût ont été jugés. Derrière le lauréat, Gaëtan Romp (Paris 2e) et Pascal Jamin (Paris 20e) se sont respectivement classés 2e et 3e de la compétition, sur 174 candidats retenus. A 52 ans, le boulanger gagnant aura l’honneur de fournir le pain de l’Elysée durant toute une année.
Ingrédients : Des maillots offerts pour l’achat de Top Fournil Zéro Cloque
Vendredi 27 avril 2012
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