Publié le mardi 21 juin 2011 - 10h21
Cultivée au Chili et récoltée deux fois par an (de mars à mai et de septembre à novembre), la Carica est une variété exceptionnelle de papaye.
Elle a une saveur de mangue, mêlée d’ananas, de poire et de pêche et peut s’utiliser sucrée ou salée, chaude ou froide. Elle est riche en vitamine C et en fibres. Ce fruit qualifié aussi de rafraîchissant par des chefs pâtissiers ajoute une touche nouvelle aux salades de fruit, apporte un côté croquant aux sorbets ou glaces et exhale un arôme frais et sucré si elle est mixée. L’importateur exclusif en France est Pure&Simple, by Ace. Plus d’infos sur www.by-ace.com
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