Publié le jeudi 01 avril 2010 - 11h55
Au cœur de la démarche écologique des Moulins Soufflet, la farine Baguépi bio (certifiée « agriculture biologique ») garantit des produits sans additif ni conservateur.
A commencer par la baguette de 250 g, de type 65, fabriquée à partir d’une sélection de blés spécifiques et selon un diagramme adapté évitant ainsi les pointes d’acidité relevées en bio. Elle vise à devenir une baguette du quotidien.
Quant à la boule bio au levain Baguépi (500 g), elle se caractérise par une mie moelleuse au parfum de levain et une croûte croustillante.
Des outils de communication sont proposés aux artisans : sacs 100 % bio (à vendre), recyclables et réutilisables ou affiches d’information.
Des conseils leur seront également donnés pour les aider dans leurs démarches de certification par un organisme spécialisé, étape indispensable à la vente de produits finis bio.
Ingrédients : Des maillots offerts pour l’achat de Top Fournil Zéro Cloque
Vendredi 27 avril 2012
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