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Crazy éclair

Publié le vendredi 28 octobre 2016 - 16h08

Eclair Crazy Horse (Photo : Latoque.fr).

A l’occasion des 65 ans du Crazy Horse, le chef pâtissier de la maison Fauchon a créé un éclair hommage aux courbes des danseuses du célèbre cabaret parisien.

Une pâte à chou garnie d’un crémeux à la vanille de Madagascar, mêlé à une compotée framboise-gingembre, couchés sur une ganache montée à la vanille de Madagascar et au gingembre. En finition, la coque aux couleurs pop fait référence aux jeux de lumières du Crazy Horse. Un éclair sexy, mais éphémère : il ne sera disponible que jusqu’au 31 décembre… ou, en version cocktail, pour certains spectateurs du show « Dessous Dessus » imaginé par Chantal Thomass.


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