L’épopée du praliné
Au sens actuel, le terme « praline » fait référence à une pâte plus ou moins fine ou granuleuse qui provient du broyage plus ou moins poussé d’amandes et/ou de noisettes entières grillées et caramélisées. Ces fruits secs enrobés de sucre cuit sont aussi des confiseries traditionnelles qu’on appelle «...