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Levure

À l'ère du développement durable

Levure Lesaffre (image : Latoque.fr)

Dans un contexte de plus en plus soucieux des équilibres économiques, sociaux et écologiques, la réglementation européenne resserre l’étau sur les activités industrielles. Les levuriers réagissent avec sérénité et pragmatisme. La levure fraîche n’est-elle pas un produit naturel, sain et écologique ? Focus sur un savoir-faire irremplaçable qui a toujours cherché à vivre avec son temps.

Article 2

L'industrie levurière européenne sous la pression écologiste

Entretien avec Gérard Blin, président de la Cofalec (Confédération des fabricants de levure de l'Union européenne). 
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