Aménager stratégiquement l’espace de vente de sa boulangerie
Se mettre à la place du consommateurEn voiture pour tester tous les chemins possibles qui mènent à son magasin ou en passant derrière le comptoir, un boulanger doit se mettre régulièrement dans la peau des clients, habitués ou non. “Avec un véritable œil critique, il faut se demander si la boulangerie...