VALRHONA ÉLARGIT SA GAMME PROFESSIONNELLE GRAND CRU DE TERROIR AVEC LE TULAKALUM (« ensemble » en dialecte maya) 75 %, un chocolat noir à haut pourcentage de cacao, en provenance du Bélize, un petit pays d'Amérique centrale, entre le Mexique et le Guatemala. Une origine rare pour un chocolat singulier (sans lécithine de soja), au caractère puissant, arrondi par le parfum des épices. À la clef : une riche palette sensorielle alliant l'amer et l'acide, avec des notes de fruits mûrs. Polyvalent et peu sucré, il s'utilise aussi bien en pâtisserie qu'en chocolaterie (sous forme de ganache par exemple), en association avec de la mangue, de la châtaigne, de l'anis ou du sésame. Disponible en sac de 3 kg. Détails complémentaires et recettes sur https://fr.valrhona.com