DANS LE VIEUX QUARTIER DE RAVAL, À BARCELONE, ATUBOLA propose une cuisine régressive, facile à manger sur le pouce. Ici,

la base est la boulette : au poulet, bacon et ananas, accompagnée d'une sauce citron-

coriandre, au porc à la mexicaine, avec polenta et aïoli, aux pois chiches ou à la patate douce pour les végétariens, avec du coleslaw ou une salade de chou-fleur... Autant de versions

servies, au choix, sur assiette, dans un pain pita ou en version tapas. Une belle manière

de surfer sur l'appétit, le régime ou l'envie

de variété des clients.

www.atubolarest.com