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Gastronomie

Anthony Beldroega, L'Arpège (Paris VII)

« Macaron au céléri, nougat à la carotte... le légume est roi »

Publié le lundi 21 mars 2011 - 15h04

Anthony Beldroega, restaurant L'Arpège, Paris VII (photo : Latoque.fr)

Pas une entrée, pas un plat, pas un dessert qui ne soit garni de navet, panais, betterave, topinambour… On a même le sentiment que plus...

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