Sommaire n°140 - juin 2004:
Billet d'Humeur........................................ Votre courrier.......................................... Innovation et dynamisme, les deux moteurs de Baguépi................................. Europain 2005 : une édition pleine de nouvelles promesses !.............................. Quelle place pour la traçabilité aujourd'hui ?............................................. Antoine Pinel, un jeune entrepreneur "exemplaire"............................................. Les Nouvelles du front............................. La baguette des Gones ravive la convivialité............................................... Franck Michel : MOF Pâtissier et humaniste.................................................. Bonne nouvelle : l'index glycémique du pain de tradition est excellent .............. Coupe Louis Lesaffre en Asie : victoire débridée de la Chine !............................. UNABP : La querelle des anciens et des modernes............................................... Les Perles de l'Ile de France, une nouvelle confiserie pâtissière................. Naissance du premier Club Trittico Franc-Comtois......................................... La fête du pain inoubliable pour le Club le Boulanger !........................................... Milka, le meilleur compagnon du morceau de pain.................................................... Horoscope............................................... Les Petites Annonces et leur grille........
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Dossier Spécial : l'Index Glycémique du pain de tradition est excellent !
