Bientôt le
11e Salon du Chocolat
de Paris

Le Salon du Chocolat, qui a accueilli en 2004 pour son 10e anniversaire plus de 120 000 visiteurs, prépare sa 11e édition, du 22 au 25 octobre 2005 dans le Hall 5 de la Porte de Versailles à Paris. Au programme: 150 chocolatiers de tous pays, artisans ou non, de nouveaux produits et beaucoup d’animations autour de la douceur chérie des consommateurs.

Si le chocolat noir remporte la majorité des suffrages, le chocolat au lait a ses adèptes.

Depuis bientôt onze ans, le Salon du Chocolat, manifestation très parisienne - même si le concept a su s’exporter dans plusieurs grandes villes étrangères telles que New York ou Tokyo - consacrée au chocolat, accueille des professionnels artisans ou industriels, et leur donne l’opportunité de présenter leurs produits en bénéficiant d’une dynamique conviviale et d’une fréquentation importante.
Les consommateurs sont en effet nombreux à aimer flâner dans les allées pour découvrir des nouveautés, échanger avec les artisans qui leur expliquent leur travail, rencontrer des personnalités du secteur, assister à des démonstrations, voire goûter quelques unes des spécialités présentées.
Le chocolat sera même mis en scène dans un univers «forme et beauté», puisque sa consommation dans des quantités raisonnables est reconnue favorable pour notre santé, et du fait que cet ingrédient se plie aujourd’hui à de mutliples utilisations dans le domaine de l’esthétique: masques, massages, soins anti-stress, etc...
Une exposition didactique sera également organisée afin d’expliquer, aux plus jeunes visiteurs notamment, toutes les étapes de la production du cacao, de la naissance de la cabosse à l’élaboration de la plaquette ou du bonbon en passant par le traitement des fèves.

Sous le signe de la fête et de la culture
En parallèle, et de manière quasi permanente, de nombreuses animations seront proposées aux visiteurs, assurées le plus souvent par des artisans au savoir-faire confirmé, qui donnent au grand public l’occasion exceptionnelle d’assister en direct à la fabrication de classiques ou de recettes plus innovantes.
Un espace baptisé Choco Dance présentera, sous le signe de la fête et de la culture, des danses, rites et chants des pays producteurs de cacao. Des expositions sont prévues, comme celle d’une passionnée des chocolatières en porcelaine qui les met en scène en s’appuyant sur la saga du cacao et les illustres personnages qui l’ont servie. Des sculptures en chocolat seront exposées, issues d’un concours international. Les 17 œuvres, réalisées sur le thème du surréalisme, seront évaluées par un jury de professionnels expérimentés.
Parmi les autres rendez-vous, on notera les défilés de robes en chocolat, les Awards du Chocolat 2005, couronnant les meilleurs artisans et leurs fabrications, un Atelier pour les enfants, sans oublier les espaces conçus pour échanger des informations: sur le cacao équitable, basé sur une exploration initiatique, ou sur la formation, grâce à la présence de la Confédération Nationale des Chocolatiers et Confiseurs de France, de la Confédération de la Pâtisserie, Confiserie, Chocolaterie, Glacerie de France et la Confédération Nationale des Glaciers de France.

ALC