Un Club Trittico
pour la région Rhône-Alpes/Auvergne

Après l’Ile-de-France, le grand Ouest et la Franche-Comté, désormais, le Club Trittico va également toucher l’ensemble des professionnels de la pâtisserie des régions Centre et lyonnaise. Une bonne nouvelle pour tous ceux qui apprécient l’éventail des possibilités de fabrication offertes par le Trittico, dont le concept «Gâteau Grand Froid».

Le château de l’Ecole Paul Bocuse, à Lyon, qui a accueilli le Club Trittico Rhône-Alpes/Auvergne autour de recettes inédites.

L’Institut Paul Bocuse, situé à Lyon, berceau de la gastronomie française, a accueilli les 26/27/28/29 septembre dernier dans son magnifique amphithéatre le Club Trittico Rhône-Alpes/Auvergne nouvellement créé. Plusieurs personnalités du monde de la pâtisserie et des desserts glacés s’étaient déplacées, de même que de nombreux étrangers - Japonais, Italiens, Suisses - invités par les organisateurs des Club Trittico. En effet, la société Bravo, créatrice de ces clubs qui visent à réunir les professionnels autour de nouvelles recettes et de nouvelles techniques permises par l’emploi du Trittico et de ses 18 programmes, est présente sur de multiples marchés internationaux.
En cette fin septembre, à Lyon, l’occasion a mérité la venue de Genesio Bravo, dirigeant de l’entreprise italienne, qui a tenu à remercier Hervé Fleury, directeur de l’Institut, pour son partenariat et la qualité de sa prestation, de même que les élèves de l’établissement, eux aussi utilisateurs du Trittico, pour leur professionnalisme.

Professionnalisme et convivialité
Axée sur les techniques de travail, la réunion a fait la part belle à la technologie du «Gâteau Grand Froid», concept primé «Innovation 2005» lors du dernier salon Europain qui s’est tenu à Paris en avril 2005.
Et si la rencontre a connu un réel succès, avec des adhérents venus en grand nombre des régions concernées, c’est autant en raison de l’intérêt manifeste des artisans pour le Trittico et ses possibilités, que pour l’aptitude de l’équipe de démonstrateurs de la société Bravo France à fidéliser les professionnels, dans une atmosphère à la fois sérieuse... et très conviviale.

La rédaction