Edito............................................................... Page 03
Courriers des lecteurs...................................... Page 04
Sirha 2007...................................................... Page 09
Vu au Sirha 2007 .............................................Page 12
Hommage à un grande de la pâtisserie:
Robert Marty .................................................. Page 21
Une galette à l'assaut des politiques!................. Page 23
Gabriel Paillasson tend les bras à ses confrères........................................................ Page 26
Nouvelles du front............................................. Page29
Trancheuses à pain:bruit = panne à venir!......... Page 32
Le contrat d'apprentissage (2ème partie)........... Page 34
Le Tour de main ............................................. Page 39
Les fours Werner, un investissement pour la tranquilité....................................................... Page 40
Interdit aux Hommes !..................................... Page 44
Catherine Ducomte, entre rigueur et confiance... Page 45
Le dossier du mois........................................... Page 48