Suggestion d'articles boulangerie, patisserie

Parcours

Sébastien Serveau chez Dalloyau

Précédemment chef pâtissier au Ritz (Paris 8e), Sébastien Serveau a rejoint la maison Dalloyau pour y occuper le poste de chef exécutif pâtisserie-chocolaterie.  Lire

Livre

Les « Petits Gâteaux » de Frédéric et Christelle

Clarté, élégance et envie, voici ce qui qualifie le livre « Petits Gâteaux » signé Frédéric Anton (MOF et chef étoilé du Pré Catelan) et Christelle Brua (son chef pâtissier).  Lire

Salon

Europain dévoile son nouveau visage

Le message est clair : « Europain comme vous ne l’avez jamais vu ». L’édition 2012 se présente comme un événement inédit, révélateur de tendances porteuses et fort d’outils essentiels au...  Lire

Lesaffre

Un nouveau directeur général

Depuis le mois de juillet, Christophe de Saint Louvent est devenu le nouveau directeur général de Lesaffre, leader mondial de la levure et des extraits de levure.  Lire

Benoît Charvet, Relais Bernard Loiseau (Saulieu, 21)

« La pâtisserie est entrée dans la mode »

Tout jeune, Benoît Charvet est « tombé dans la marmite » en s’initiant à la cuisine, l’univers professionnel de son père.  Lire

Salon

Un nouveau rendez-vous pour les métiers de bouche franciliens

Grâce à une dynamique commune des artisans boulangers, bouchers, charcutiers et fromagers, un salon inédit est prévu à Paris à la rentrée. Au total, plus de 53 000 entreprises des métiers de bouche...  Lire

MOF 2011

13 nouveaux cols tricolores

Des mois - voire des années - de préparation, trois étapes de sélection, des dizaines d’heures de travail et… le résultat. Zoom sur la fournée 2011 des Meilleurs Ouvriers de France.  Lire

Restauration rapide

Tout nouveau, tout bio, tout Boco

La restauration rapide prend une nouvelle dimension avec l’ouverture, par Vincent et Simon Ferniot, de Boco (rue Danielle Casanova, Paris 1er).  Lire

Concours Création et Saveurs

Un nouveau gagnant

Organisé pour la 2e année par Président Professionnel le 11 mai dernier, le concours Création et Saveurs a été remporté par Marc Lahoreau, premier chef de partie au Four Seasons Resort (Tourrettes...  Lire

La Maison Covelli

Le bel exemple beauvaisien

Une transmission familiale assurée, un beau succès professionnel : la Maison Covelli a fait sa place à Beauvais... en dépit de lois mal faites. La victoire du savoir-faire !  Lire