## 45 m2 de boutique, 100 m2 d'espace de fabrication.# Salariés : 2 boulangers, 1 viennois, 1 pâtissier et 1 apprenti, 5 vendeuses.# Ouverture de 7 h à 19 h 30 du lundi au samedi.# Chiffre d'affaires : 700 000 €, dont 30 % de snacking. # Ticket moyen : 6 € à midi, 1,85 € pour le pain.