En Provence, Nicolas Marmasse panifie des farines bio au pur levain naturel avec des farines issues de l’agriculture biologique depuis quinze ans. Ses pains sont appréciés de ceux qui fréquentent les marchés d’Aix, Aubagne, Marseille… Rencontre en vidéo.
Le Pain de Nicolas, le fournil et la boulangerie associés. La Toque
Nicolas Marmasse, boulanger au Pain de Nicolas (La Barque, commune de Fuveau dans les Bouches-du-Rhône).
Nicolas Marmasse, boulanger au Pain de Nicolas (La Barque, commune de Fuveau dans les Bouches-du-Rhône).
A Cavaillon (Vaucluse), l’entreprise Kookabarra produit des jus de fruits santé qui se gardent plus de 150 jours, grâce à la technologie de la mise sous haute pression.
Ils ont osé ! Parole à ces boulangers qui viennent d'ouvrir leur commerce en dépit de l'explosion des coûts de l'énergie et des matières premières.
Carbon Maps, la start up qui aide l’industrie agroalimentaire à réduire son empreinte sur l’environnement, anticipe l’arrivée imminente de l’Affichage Environnemental et évalue l'empreinte carbone de 50...