Le chef David Bizet, du Peninsula (Paris), a osé marier des saveurs inattendues dans sa bûche de Noël. Elle se compose d’un socle croustillant à la vanille grillée et au sarrasin torréfié, d’un biscuit moelleux, d’une ganache vanille - chocolat blanc (très peu sucré), agrémentée d’une note végétale, et, pour sublimer le tout, d’un cœur coulant kiwi–caviar qui apporte à la fois le fruité et le goût iodé. Un pari audacieux qui saura satisfaire les plus aventureux.n