Matéo Attard, de l’Université des Métiers-CFA de Bayonne, a remporté le titre du Meilleur Apprenti de France (MAF) Chocolatier Confiseur 2022, qui s’est déroulé à l’École de Paris des Métiers de la Table,...
par Vincent Durant (MOF Chocolatier-Confiseur 2018) pour Philibert Savours
Ce mercredi 12 janvier 2022 s’est tenue la cérémonie annuelle de découpe de la galette (sans fève), précédée de la remise des prix Rabelais des Jeunes Talents, retour sur un point annuel marqué par les...
par l’Aprodec (Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse)
 OK-1000x562.jpg "En Italie, l’entreprise dispose d’un labo R & D et d’un service contrôle qualité de 10 personnes sous la direction de Chiara Bardini. © Agrimontana")
Proposer une gamme de fruits confits ou à coque haut de gamme, notamment pour la boulangerie-pâtisserie, telle est la passion qui anime agrimontana depuis sa création en 1972 par Cesare Bardini.
Dans sa boutique, Basil Fouquemberg cherche constamment à innover. Sensible aux problèmes d’intolérances, il a créé un chocolat au lait de chèvre local.
Comment redonner du lustre à une entreprise vieillissante sans trahir son identité et son savoir-faire ? Illustration à la biscuiterie Drans à Sablé-sur-Sarthe.
Lorsqu’il était enfant, Jacques Genin se rêvait comédien ou chercheur. Il n’a pas pu faire les études dont il rêvait mais a appris seul un métier qui met sa créativité et sa rigueur au service du plaisir...
La Sucrerie de Célia Prost et Guillaume Loudet offre une large gamme de confiseries innovantes à base de produits locaux. L’enseigne est aussi très active sur les réseaux sociaux.
