Dossier
La glace salée : une ouverture qui vient enrichir l'éventail des saveurs. Ici, crème glacée au safran (Photo : Latoque.fr). Innovations glacées (Photo : latoque.fr).
La glace salée : une ouverture qui vient enrichir l'éventail des saveurs. Ici, crème glacée au safran (Photo : Latoque.fr). Innovations glacées (Photo : latoque.fr).

Innovations glacées Une opportunité à saisir

En artisanat glacier comme ailleurs, innover est un bon moyen de redynamiser ses ventes. Du choix des parfums aux procédés, en passant par les services et la vente, panorama des stratégies possibles pour relancer son activité.

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