Composition alimentaire
Un nouveau défi
L'Union européenne a redéfini les règles d'étiquetage sur les denrées alimentaires. Concerné par cette législation, l'artisan est incité à développer son expertise dans le domaine des ingrédients et des additifs. Entre sécurité alimentaire, traçabilité, information des consommateurs et marketing produit, le défi est à dimension variable. Explications.
