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Snacking - Matières grasses et alternatives
Les sandwichs créatifs facilitent l'introduction de corps gras plus diététiques. Ici, Tartimalin de Président Professionnel (Photo : Latoque.fr). Sandwich avec Tartimalin de Président Professionnel (Photo : Latoque.fr).

Snacking

Matières grasses et alternatives

17.10.17

Les corps gras sont largement exploités en restauration rapide. Malgré leurs faiblesses nutritionnelles, le beurre et l'huile de tournesol restent les plus consommés. Dans un marché hyper-créatif, où la recherche de rentabilité et le besoin de se démarquer sont une préoccupation majeure, l'opportunité de découvrir d'autres ingrédients gras s'élargit. Des pistes pour les professionnels…

La Toque Magazine

Sandwichs

Quelles alternatives au beurre et à la mayonnaise ?

17.10.17

Innovations pour la restauration rapide

17.10.17
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