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Fabrication

snacking - Nouvelle sauce Risso® à la ciboulette, pour varier les sandwichs

Nouvelle sauce Risso® à la ciboulette, pour varier les sandwichs

19.05.22

Risso® (marque Vandemoortele) propose aux artisans une nouvelle version de sa sauce à la ciboulette. Elle vient compléter la sauce Caesar, toutes deux idéales pour agrémenter les salades et diversifier une offre snacking estivale.

Fabrication

Mixe - Lancement du Waldkorn® 4 Graines Germées pour pains spéciaux

Lancement du Waldkorn® 4 Graines Germées pour pains spéciaux

18.05.22

Avec une composition riche en ingrédients énergisants, le mixe Waldkorn® 4 Graines Germées - vegan - permet à l’artisan de se...

Fabrication

pain d’ailleurs - Le matlouh, un pain algérien

Le matlouh, un pain algérien

18.05.22

À base de farine et de semoule, ce petit pain levé arabe se distingue par son moelleux, à apprécier en format familial ou individuel...

Fabrication

focus - Snacking, offres recettes de la marque Coup de pates

Snacking, offres recettes de la marque Coup de pates

16.05.22

En panne d’idées snacking simples et rentables ? La solution « Faites du snacking » des marques Coup de pates et La Carte d’Hubert...

Fabrication

parlons technique - Quelles alternatives pâtissières au beurre, à la gélatine et aux œufs ?

Quelles alternatives pâtissières au beurre, à la gélatine et aux œufs ?

06.05.22

Les ingrédients pâtissiers (farine de froment, œuf, beurre, gélatine…) sont parfois remplacés par des produits alternatifs qui...

Fabrication

focus - Agrimontana, des fruits confits et à coque haut de gamme pour la boulangerie-pâtisserie

Agrimontana, des fruits confits et à coque haut de gamme pour la boulangerie-pâtisserie

20.04.22

Proposer une gamme de fruits confits ou à coque haut de gamme, notamment pour la boulangerie-pâtisserie, telle est la passion...

Fabrication

focus - Le fabricant d’équipements Bongard fête ses 100 ans, quelles innovations ?

Le fabricant d’équipements Bongard fête ses 100 ans, quelles innovations ?

15.04.22

Le fabricant d’équipements célèbre son centenaire et organise diverses actions : recettes spéciales sur Paneotrad, jeu concours...

Fabrication

Ingrédient - Glaçage façon Rocher : nouveauté Ancel

Glaçage façon Rocher : nouveauté Ancel

13.04.22

ancel lance une nouvelle gamme de Glaçages Façon Rocher au chocolat etaux amandes caramélisées, disponible à la vente à partir...

Fabrication

Ingrédient - Les poches pâtissières de Boncolac Food Service

Les poches pâtissières de Boncolac Food Service

13.04.22

Une nouvelle gamme de poches pâtissières surgelées fabriquées à Bonloc, au cœur du Pays Basque : crème au citron de Sicile, crème...

Fabrication

Ingrédient - Fleur de sucre de coco Daddy : alternative au sucre blanc

Fleur de sucre de coco Daddy : alternative au sucre blanc

13.04.22

Daddy propose une vaste palette de produits à base de betterave, de canne, de stévia mais aussi de fleur de coco. Issu de la sève...

Fabrication

Fabrication - Eurogerm lance le pain Salsa, un pain spécial aux notes méditerranéennes

Eurogerm lance le pain Salsa, un pain spécial aux notes méditerranéennes

13.04.22

Cette proposition de pain occupera une place de choix dans la consommation estivale : offre snacking, barbecue, pique-nique.....

Fabrication

Parlons technique - Les texturants, précieux auxiliaires technologiques en panification

Les texturants, précieux auxiliaires technologiques en panification

12.04.22

Ces auxiliaires technologiques sont utilisés notamment dans les mélanges de panification, pour améliorer la levée, jouer sur la...

Fabrication

Innovation - Puratos lance Mimetic Essentiel, une matière grasse 100 % végétale

Puratos lance Mimetic Essentiel, une matière grasse 100 % végétale

01.04.22

Sans cesse à l’écoute des attentes de ses clients, Puratos a développé une nouvelle référence de matière grasse baptisée Mimetic...

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Restaurant, Restaurant 150 places Prix de vente : 330000 €
Ile de France - Val-de-Marne

56 BOULANGERIE ET TRAITEUR CERTIFIE BIO VILLE BORD DE MER Prix de vente : 165000 €
Chiffres d'affaires : 234684 €
Bretagne - Morbihan

BOULANGERIE PÂTISSERIE SNACK/RESTAURATION RAPIDE Prix de vente : 170500 €
Chiffres d'affaires : 213115 €
Provence-Alpes-Côte d'Azur - Var

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