L'IDÉE EST PARTIE D'UNE BLAGUE : en voyage à Londres, les filles du cuisinier officiel

de l'équipe de football de Naples encouragent leur père à surfer sur la mode du kebab. En rentrant en Italie, Ciro Salatiello imagine

le « kepurp » : de la pieuvre, cuite dans une eau épicée, puis moulée dans un large cylindre. Finement tranché, ce mets original est servi dans du pain ou avec de la salade, avec un filet de jus de citron et d'huile d'olive.

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