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Podcasts / Videos

Vidéo - Immersion durant la Coupe de France des Ecoles 2022

Immersion durant la Coupe de France des Ecoles 2022

14.04.22

Pour cette 8ème édition, regroupés en équipe mixte de 3 personnes et en 2 catégories, “Espoirs” et “Excellence”, les candidats avaient 5 heures pour démontrer tous leurs talents dans les domaines de la boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.

Actus

Vidéo - Raoul Maeder et son intérêt pour les blés anciens

actus

Raoul Maeder et son intérêt pour les blés anciens

11.04.22

Lors d’Europain, Raoul Maeder évoque son intérêt pour les blés anciens.

Actus

Vidéo - Le burger veggie par Grands Moulins de Paris et son mélange meunier Berrouga

actus

Le burger veggie par Grands Moulins de Paris et son mélange meunier Berrouga

11.04.22

Démonstration lors d’Europain de la confection d’un burger veggie, faisant la part belle aux légumineuses.

Actus

Vidéo - Comment travailler le Rouge de Bordeaux

actus

Comment travailler le Rouge de Bordeaux

07.04.22

Présentation lors d’Europain de la variété Rouge de Bordeaux par la boulangère Lucile Espeillac qui explique comment travailler...

Recettes

Recette - Pain au lait à l’encre de seiche (Damien Baccon)

recettes

Pain au lait à l’encre de seiche (Damien Baccon)

07.04.22

Produit signature du chef Damien Baccon, chef boulanger et formateur à l’Institut culinaire de France.

Actus

Vidéo - Le levain par Christel Régis, conseils en vidéo

actus

Le levain par Christel Régis, conseils en vidéo

07.04.22

Lors d’Europain, Christel Régis, a partagé sa recette, ses conseils et astuces pour faire son levain.

Vidéo - Interview de François Perret à Europain 2022

Interview de François Perret à Europain 2022

06.04.22

Le chef pâtissier du Ritz a répondu à nos questions durant la Coupe du Monde de Pâtisserie qui s’est déroulée lors d’Europain...

Actus

focus - Eurofours R-Spirit : un four ventilé qui ne manque pas d’air

actus

Eurofours R-Spirit : un four ventilé qui ne manque pas d’air

05.04.22

Eurofours lance le R-Spirit, un nouveau modèle de four ventilé hi-tech qui concentre tout le savoir-faire industriel du constructeur...

Podcast - Rencontre Avec Nadia Sammut

Rencontre Avec Nadia Sammut

16.03.22

Alexie Valois a interviewé Nadia Sammut qui nous parle de gluten… ou plutôt de sans gluten !

Podcast - Rencontre Avec Glenn Viel

Rencontre Avec Glenn Viel

16.03.22

Alexie Valois a interviewé le chef Glenn Viel qui nous parle de pain et de boulangerie artisanale :

Podcast - Rencontre Avec Mauro Calogreco

Rencontre Avec Mauro Calogreco

16.03.22

Alexie Valois a interviewé le chef Mauro Calogreco qui a ouvert sa boulangerie Mitron Bakery :

Recettes

Recette vidéo - Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette du pain santé (4/8)

recettes

Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette du pain santé (4/8)

20.12.21

Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.

Recettes

Recette vidéo - Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette de la tourte de seigle (6/8)

recettes

Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette de la tourte de seigle (6/8)

20.12.21

Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.

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RECRUTE Chef Pâtissier Provence-Alpes-Côte d'Azur - Alpes-de-Haute-Provence

RECHERCHE BOULANGER Rhône-Alpes - Savoie, Haute

Boulangerie - Pâtisserie en Haute Garonne Prix de vente : 303520 €
Chiffres d'affaires : 310000 €
Midi-Pyrénées - Garonne, Haute

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