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Xavier Netry montrant un récipient rempli de levain liquide lors du premier épisode, intitulé “Comment rafraîchir son levain”, à l’objectif de Christophe Lopacki.
Xavier Netry montrant un récipient rempli de levain liquide lors du premier épisode, intitulé “Comment rafraîchir son levain”, à l’objectif de Christophe Lopacki. © M. SERRELL

“On n’est pas dans le pétrin” le making-of

Tous les quinze jours depuis le 24 novembre dernier, vous pouvez retrouver sur la chaîne YouTube de La Toque magazine la deuxième saison de notre série “On n’est pas dans le pétrin”, réalisée en partenariat avec Lesaffre Panification France. Six épisodes, au total, sur la fermentation, animés par le chef boulanger Xavier Netry. Retour en photos sur les coulisses du tournage.

Élodie-Elsy Moreau
Échanges entre Stéphane Pucel (marketing et communication manager Lesaffre panification France), Xavier Netry et Élodie-­Elsy Moreau, rédactrice en chef de La Toque. (© M. SERRELL)
Xavier Netry et Élodie-­Elsy Moreau élaborent le texte de la prochaine prise. (© M. SERRELL)
Xavier Netry, chef boulanger, et Christophe Lopacki (journaliste reporter d’images). (© M. SERRELL)
(© M. SERRELL)
Lionel Tulpin, technicien développement chez Lesaffre (© M. SERRELL)
Xavier Netry, chef boulanger, et Christophe Lopacki (journaliste reporter d’images). (© M. SERRELL)
Xavier Netry appréciant l’odeur du pain au levain. (© M. SERRELL)
(© M. SERRELL)

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