Recette Anti-gaspillage

Recyclage gourmand de pâte feuilletée

Recyclage gourmand

par Antoine Serais, Boulangerie Le Fournil du Château

Opération Graines de Champion

Actualités

«Graines de Champions » 2022, mission antigaspi poru les écoliers

Du 19 septembre au 28 octobre, ce sont plus de 1 000 restaurants scolaires, partout en France, qui organiseront l’opération « Graines de Champions ». Pour cette 5ème édition, ce dispositif, devenu le rendez-vous...

Recette de mousse de pain grillé, glace à la levure et cornflaskes du chef Thomas Chilsholm l.allafort

Recettes

Mousse de pain grillé, glace à la levure et cornflakes

Le chef Thomas Chisholm, candidat TopChef de la saison 12, sert un dessert anti-gaspi et boulanger/pâtissier dans son restaurant Chocho (Paris 10e).

La startup Maltivor récupère les coproduits de la fabrication de bière et les valorise en farine, à intégrer dans toute sorte de recettes. B.Lafeuille

Actualités

Nouveauté antigaspi : Mange ta bière !

La startup Maltivor récupère les coproduits de la fabrication de bière et les valorise en farine, à intégrer dans toute sorte de recettes.

Recettes

Pain perdu, vinaigre de pain, glace au miso de pin, champignons

par Florent Pietravalle, chef étoilé et auréolé d’une étoile verte au Guide Michelin, à La Mirande à Avignon (84)