Recettes

Bûche Séduction, par Les vergers Boiron

par Yann Brys (MOF pâtissier) pour Les vergers Boiron

Bûche glacée Quinquina, par l’École Valrhona

de l’École Valrhona

Taboulé au quinoa et prunes vertes, par Agathe Molis

Réalisation de la cheffe Agathe Molis, pour l’association AOPn Prune.

Roulés libanais, par Dominika Zielinska

Dominika Zielinska dirige la Boulangerie Zielinska, à Nice. Les quantités indiquées sont pour 8 pièces.

Baba à la mirabelle, par Quentin Nollez

Une réalisation de Quentin Nollez, chef pâtissier du restaurant La Réserve, Hôtel MGallery - La Citadelle (Metz).

Filets de lapin grillés au zaatar, caviar d’aubergines et sauce barbecue.

Une recette du chef Arnaud Baptiste pour mettre à l’honneur la viande de lapin.

Terrine de lapin, par Arnaud Baptiste

Une recette de chef qui met à l’honneur le lapin.

Pain Cha-Peau ! par Romain Courbet

La Brewlangerie (Toulouse) - Apéro

Pain au morbier, câpres et amandes, par Rémi Ceresola

Boulangerie Pain Pan (Marseille)

Gaufre de pain à la truite gravelax, par Marguerite Parent

Substrat – La Panifacture (Lyon) - 4 gaufres

Sandwich L’Automnal, par Philippe Blanchard

La Maison Blanchard (Blagnac)

Verrines framboises, par Vandemoortele

Pour 70 pièces (de 5 cm de diamètre)Crème infusée (à préparer la veille) : - 2 litres de crème liquide St-Villepré Vandemoortele-...