Lancement du Waldkorn® 4 Graines Germées pour pains spéciaux 2 h Avec une composition riche en ingrédients énergisants, le mixe Waldkorn® 4 Graines Germées - vegan - permet à l’artisan de se diversifier en proposant...
Actus Moulins Soufflet lance ses « Journées Filière » 12.05.22 Moulins Soufflet, engagé dans une démarche durable avec sa marque Baguépi Farine Responsable, a organisé sa première « Journées Filière » le 10 mai dernier...
Recettes Flan vanille-fraise-pistache 03.05.22 Recette de Ju Chamalo issue de son livre Mes flans pâtissiers aux Editions de la Martinière*.
Actus Les cotations des matières premières continuent leur progression spectaculaire 19.04.22 Les achats de blé français par l’Égypte et le conflit en Ukraine font remonter les cours des céréales.
Fabrication Puratos lance Mimetic Essentiel, une matière grasse 100 % végétale 01.04.22 Sans cesse à l’écoute des attentes de ses clients, Puratos a développé une nouvelle référence de matière grasse baptisée Mimetic Essentiel.
Actus J-2 avant Sirha Europain 24.03.22 Sirha Europain ouvre ses portes ce samedi. Durant 4 jours, les acteurs de la filière blé-farine-pain et pâtisserie seront réunis. Au programme : rencontres...
Actus 8e Coupe de France des Ecoles de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie sur le salon Sirha Europain 23.03.22 Créé en 2009 par l'Ekip - Les équipementiers du goût, la Coupe de France des Ecoles mettra en compétition les jeunes talents de demain à travers leur institut...
Actus Retour réussi du salon Egast après 4 ans d’absence 10.03.22 La 18e édition du salon Egast a démontré la passion et l’enthousiasme des professionnels des métiers de bouche et du CHR, collectivement engagés dans la...
Actus Objectif : réduire d’environ 10% des teneurs en sel dans le pain en moins de 4 ans. 04.03.22 A l’occasion du Salon International de l’Agriculture le 3 mars 2022, Bruno FERREIRA, directeur général de l’alimentation, et Grégory EMERY, directeur général...
Actus Quand la boulangerie Française s’exporte à l’étranger : l’exemple du Campus de Groisy & Maroun Chedid Cooking Academy au Liban 23.02.22 Maroun Chedid a fait venir au Liban le geste technique et le savoir-faire français. Le Campus de Groisy a collaboré avec Maroun Chedid CookingAcademy pour...
Dossiers Les enjeux de l’eau en boulangerie : «Travailler l’eau comme un ingrédient» (partie 3) 07.02.22 Interview de Frédéric Lalos
Actus Le Fournil des Ambassadeurs du Pain aux Herbiers (85) ouvrira ses portes lundi 31 janvier 2022 pour accueillir sa toute première session de formation 19.01.22 L’édition du 3ème opus : Respectus Panis III Restauration Boulangère sorti en octobre 2021.
Actus Qu’est-ce que la méthode Respectus Panis® ? 19.01.22 Une autre approche de la fabrication du pain (faible ensemencement et longue fermentation à température ambiante).
LES NOUVEAUTES LOCALES DEVIENNENT NATIONALES 14.01.22 C’est bien connu, les spécialités des régions de France identitaires aiment se propager jusqu’à la capitale et quand elles y arrivent, leurs saveurs se...
LES FARINES DE MEULES DE PIERRE NATURELLE DE SILEX, une méthode unique d’écrasement ancestral 14.01.22 Connaissez-vous les qualités gustatives et nutritionnelles inégalables des farines écrasées sur meule de pierre naturelle de silex ? Pourquoi cet engouement...
ATELIER M’ALICE 10 ANS DÉJA, pour se former efficacement auprès d’experts en toute convivialité 14.01.22 2022 célèbrera les 10 ans d’Atelier m’alice, le centre de formation des Moulins Associés. Les formateurs boulangers experts témoignent des moments forts...
ABC, pour mieux piloter votre entreprise 14.01.22 La démarche ABC des Moulins Associés accompagne les artisans boulangers dans le développement et la gestion de leur entreprise. Ce coaching 100% personnalisé...
Le coaching : un service innovant et apprécié 14.01.22 Les Moulins Associés proposent deux solutions de conseil et de coaching destinées aux artisans boulangers : ACTE, pour les créateurs d’entreprises, et...
ACTE, pour lancer votre affaire sur la bonne voie 14.01.22 Le service ACTE des Moulins Associés accompagne les artisans boulangers à la création de leur entreprise. Ce coaching professionnel permet de franchir...
Actus Remise des Trophées Rabelais Jeunes talents et cérémonie de la Galette à l’Elysée : le bilan 13.01.22 Ce mercredi 12 janvier 2022 s’est tenue la cérémonie annuelle de découpe de la galette (sans fève), précédée de la remise des prix Rabelais des Jeunes...
Actus Baguette à 29 cts : guerre déclarée ou aveu de ne pas vendre de la qualité? 13.01.22 Michel-Edouard Leclerc a annoncé mardi qu’il bloquait le prix de la baguette de pain dans les magasins du groupe à 29 centimes d’euro (voire même à 23...
Boulangerie - Pâtisserie en Haute Garonne Prix de vente : 303520 € Chiffres d'affaires : 310000 € Midi-Pyrénées - Garonne, Haute
Concours Finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. - 17 et 18 mai 2022 10.05.22
Concours Concours Création et Saveurs Président Professionnel : les inscriptions sont ouvertes 10.05.22
Emballages Sabert innove en lançant une nouvelle gamme brevetée decouverts en papier recyclable 10.05.22
Snacking Le Boucher Végétarien propose le Palet croustillantvégétalien, à la fois croquant, tendre et juteux 09.05.22
RSE 3 marques emblématiques du groupe Sources Alma renforcent leur engagement vers une économie circulaire avec leurs bouteilles en matière 100% recyclée. 06.05.22
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