La Coupe d’Europe de la boulangerie artisanale approche !

En ce mois de mars riche en évènements, en voici un attendu par la profession : la Coupe d’Europe de la boulangerie artisanale* ! Ce concours, également appelé Les Pellons d’or, aura lieu les 24 et 25 mars prochains. Si l'objectif premier est de mettre en avant le métier de boulanger et le savoir-faire artisanal, cette compétition permet aussi d'apporter une meilleure connaissance des cultures en matière de boulangerie et d'observer comment travaillent nos voisins européens. 
Un rendez-vous qui devrait faire rimer partage, originalité et innovation, organisé par la Fédération des artisans boulangers pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l’Allier au salon Rest’Hôtel, à Clermont-Ferrand.

Une compétition sous le signe de la créativité

À travers les différentes étapes de la compétition, c’est aussi l’évolution constante des techniques qui sera présentée au cours de cette 22^e édition.

Les équipes, composées de trois candidats, devront réaliser une pièce artistique de 80 cm en sept heures, en se basant sur le thème suivant : L’automobile au travers des âges. Seront attendues :

- Sept variétés de pains ;

- Sept sortes de viennoiseries, de formes et de compositions différentes.

Gagnants : au total, six prix différents

Le jury, composé d’un membre de chaque pays participant, jugera les créations selon les critères suivant :

- pièce artistique : sens artistique, difficultés techniques, originalité et aspect, respect du thème ;

- pains : aspect, goût, originalité ;

- viennoiseries : aspect, goût, originalité ;

- organisation dans l’espace de travail ;

- respect des règles d’hygiène et de propreté du travail.

À la suite de ce challenge, les trois équipes les mieux classées gagneront un Trophée d’or, d’argent ou de bronze. Trois prix supplémentaires seront décernés en fonction des notes obtenues : le prix de la baguette tradition, le prix du croissant et celui de la pièce artistique. Laissons place à la compétition !