Actus Nouveauté antigaspi : Mange ta bière ! 1 h La startup Maltivor récupère les coproduits de la fabrication de bière et les valorise en farine, à intégrer dans toute sorte de recettes.
Noé a son école de boulangerie bio 14.09.22 Face à la difficulté de recruter, la boulangerie bio Noé a ouvert en 2021 un cursus CAP boulanger. Les apprentis sont formés au sein du fournil d’Aix-La...
Actus actus A La Maison Sève appelle à une consommation de chocolat plus éthique 23.09.22 A l’occasion de la journée mondiale du cacao et du chocolat du 1er octobre, la Maison Sève invite les amateurs de chocolat et...
Fabrication fabrication F Bridor revisite ses produits pour plus de créativité 19.09.22 Bridor invite les artisans à personnaliser ses produits pour proposer une offre encore plus différenciante.
Noël 2022 : des formes, du voyage, des textures et surtout du goût ! 17.08.22 La période des fêtes de fin d’année rime avec gourmandise. Cette année encore les papilles frétillent d’avance en pensant aux...
Vente vente V La Mine de Pain à Forbach, plus qu’une boulangerie 11.09.22 La Mine de Pain est désormais une des plus grosses boulangeries-pâtisseries de Forbach (Moselle). En dix ans, son chiffre d’affaires...
Dossiers dossier D Cap sur le goût (2) : arômes du pain (1- Bien choisir les solutions gustatives) 26.08.22 De l’optimisation des procédés à l’ajout de concentrés « saveur », quelles sont les pistes d’aromatisation en panification les...
Recettes recettes R Bûche chocolat 23.09.22 Une recette de Jonathan Chauve, Maître Pâtissier et Chocolatier Weiss.
Boulangerie, Pâtisserie Eure Prix de vente : 478000 € Chiffres d'affaires : 670552 € Haute-Normandie - Eure
