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 n°319
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Actus
Evénements - Ecotrophelia, les Trophées Étudiants de l’Innovation Alimentaire se dérouleront à Nancy du 21 au 24 juin 2021

Ecotrophelia, les Trophées Étudiants de l’Innovation Alimentaire se dérouleront à Nancy du 21 au 24 juin 2021

09.04.21
Rencontres
Personnalité - Fabrice Cottez, formateur connecté

Fabrice Cottez, formateur connecté

08.04.21
Sélection de la rédaction
Actus
Fête des mères - La box Salon du Chocolat pour la fête des mères
actus
A

La box Salon du Chocolat pour la fête des mères

09.04.21

Voici comment un salon parvient à s’adapter à une situation compliquée : en ouvrant un shop en ligne.

Fabrication
Focus - JAC : une panification « tradition » premium
fabrication
F

JAC : une panification « tradition » premium

15.04.21

Pour exploiter au mieux la nouvelle enrouleuse Rollform, Jac a mis au point un procédé de panification qui permet de concilier...

Gestion
 - Quels sont les contrôles à réaliser lors de la mise en vente d’un fonds de commerce ?...
gestion
G

Quels sont les contrôles à réaliser lors de la mise en vente d’un fonds de commerce ?...

19.04.21

« Je mets en vente la boulangerie-pâtisserie que j’exploite. J’imagine que des contrôles techniques doivent être mis en place...

Vente
Mieux vendre - Tenue correcte préconisée
vente
V

Tenue correcte préconisée

01.04.21

En boutique, la tenue du personnel compte autant que la décoration et les produits. Tour d’horizon des conseils à suivre.

Dossiers
dossier - L’épopée du praliné
dossier
D

L’épopée du praliné

04.03.20

Le praliné tel qu’on le connaît aujourd’hui nous vient de loin. Ce patrimoine gastronomique est resté fidèle à ses origines, mais...

Recettes
recette - Pain Malla
recettes
R

Pain Malla

01.04.21

de Mayada Badr (cheffe pâtissière)

Petites annonces
Boulangerie-Pâtisserie 'Beau Potentiel' Prix de vente : 95000 €
Chiffres d'affaires : 131000 €
Rhône-Alpes - Loire
recherche 'BOULANGER H/F' Aquitaine - Pyrénées-Atlantiques
BOULANGERIE PÂTISSERIE Prix de vente : 244000 €
Chiffres d'affaires : 307330 €
Centre - Indre-et-Loire
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