Avant d’investir dans un abonnement, il est indispensable de rappeler les prérequis essentiels pour bien intégrer de telles solutions au fournil. Ces logiciels impliquent en effet une bonne maîtrise de...
L’intelligence artificielle vient muscler les applications HACCP, qui deviennent toujours plus pertinentes pour les métiers de bouche. Avec un objectif : libérer les professionnels d’une contrainte administrative,...
Liste non exhaustive des principales applications françaises adaptées aux univers de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking.
[PUBLIRÉDACTIONNEL] Plus qu’un simple équipement, le Spiral Evo Smart est un véritable assistant intelligent. Avec ses fonctionnalités innovantes, le nouveau pétrin de l’équipementier Bongard vise à décharger...
[PUBLIRÉDACTIONNEL] Depuis quarante ans, le groupe Ferneto équipe les boulangeries-pâtisseries en Europe et partout dans le monde. Avec des appareils pensés pour durer et s’adapter, aux recettes comme...
Facteur d’autonomie et d’économie, le parisien, meuble en bois à tiroirs ancêtre des chambres de pousse, est remis au goût du jour par des artisans en quête d’authenticité.
La Toque et Iboulange vous proposent de remporter un laminoir à plateau manuel Japan Kneader.
Longtemps réservé aux boulangeries avec une forte activité en viennoiserie et pâtisserie boulangère, le four ventilé prend désormais place dans tous les modèles d’entreprises, de la micro-boulangerie pure...
Dans un contexte poussant les artisans à chercher à concilier qualité et productivité, le four ventilé est de plus en plus souvent installé en complément du traditionnel four à soles. Le duo offre de nombreux...
Ce four compact et polyvalent s’intègre facilement au fournil et dispose de toutes les fonctionnalités actuelles : production/extraction de vapeurs, ventilation variable, contrôle des paramètres de cuisson…
