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[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, réalise la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans cet épisode, le chef boulanger Xavier Netry présente...

[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, réalise la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans cet épisode, Xavier Netry, chef boulanger, partage...

[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, lance la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans le premier épisode, Xavier Netry, chef boulanger,...

Féru de concours, le boulanger et formateur Alexandre Laumain « n’en a gagné que très peu » comme il le rappelle. Mais les erreurs et les échecs qui jalonnent chaque parcours sont aussi de vrais gages...

Une seule participation et ce fut la consécration. Candidat au titre de Meilleur ouvrier de France en 2023, le boulanger et formateur Aurélien Le Mouillour nous livre les secrets de sa réussite.

Rodolphe Couston, qui a reçu le titre de Meilleur ouvrier de France boulanger en 2023, revient sur ses différentes expériences au concours de MOF : de candidat à membre de jury, jusqu’à obtenir la consécration à...

Meilleur ouvrier de France fromagère 2007, Laëtita Gaborit expose les raisons qui, selon elle, expliquent la faible représentation féminine au concours de MOF et apporte quelques clés pour faire évoluer...

L’artisan glacier-pâtissier a démarré sa carrière par la quête du col tricolore. Une fois celui-ci obtenu, se sont ouvertes devant lui les portes d’une carrière internationale qui l’a mené de Moscou à...

Après leur rentrée en septembre dernier, les apprentis en CAP boulangerie du CFA de Chartres ont débuté leur premier semestre. Un programme dense entre la formation et la vie en entreprise. Tout cela sous...