Féru de concours, le boulanger et formateur Alexandre Laumain « n’en a gagné que très peu » comme il le rappelle. Mais les erreurs et les échecs qui jalonnent chaque parcours sont aussi de vrais gages d’enseignements, lorsqu’ils sont « bien analysés ».
2023 fut son année : Meilleur ouvrier de France (MOF) et champion du monde. Un doublé pour ce boulanger et formateur qui a enchaîné les compétitions — et qui ne compte pas s’arrêter là. Dans cet entretien réalisé lors du Sirha Lyon 2025, il explique la manière dont les échecs, bien qu’ils soient difficiles à accepter, peuvent aussi devenir les piliers de chaque réussite. Comment prendre du recul et rebondir ? Quelles envies une fois le titre de MOF obtenu ? Le champion se dévoile en toute humilité et apporte de précieux conseils aux futurs candidats.
