Alain Ducasse parle de ses futurs projets
Au Sirha Lyon, le chef multi-étoilé Alain Ducasse faisait l'objet d'une interview au cours de laquelle il a évoqué ses succès, ses projets, ses découvertes. Retour en images sur son interview.
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Sirha
Retour en image sur le dernier jour du Sirha
Pour le dernier jour du Sirha, journée annoncée de manifestation des artisans boulangers à Paris, les concours et tables rondes ce sont poursuivis et achevés ce 23 janvier.
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Revivez les temps forts du Sirha 2023
Dès la première journée du Sirha, et malgré une journée de grève nationale et une météo de montagne, l'affluence et l'énergie ont été présentes. Retour sur les compétitions et les rendez-vous métier.
-1000x562.png "Burger veggie et son pain réalisé à partir du mélange meunier Berrouga")
Snacking
Le burger veggie par Grands Moulins de Paris et son mélange meunier Berrouga
Démonstration lors d’Europain de la confection d’un burger veggie, faisant la part belle aux légumineuses.
Recettes
Pain au lait à l’encre de seiche (Damien Baccon)
Produit signature du chef Damien Baccon, chef boulanger et formateur à l’Institut culinaire de France.
Recettes de pain
Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette du pain santé (4/8)
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
Recettes de pain
Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette de la tourte de seigle (6/8)
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
Recettes de pain
Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette du pain norvégien (8/8)
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
Recettes de pain
Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : recette du pain de petit épeautre (7/8)
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
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Recette du pain complet méthode inversée Pimenta (4/8)
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
