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Ils sont nombreux les boulangers à ne plus pouvoir faire face à la situation : hausse du prix des matières premières, factures d'électricité qui s'envolent...
Depuis la sortie du Covid, les attentes des consommateurs ont évolué encore plus rapidement, et les nouvelles tendances n'ont fait que s'accélérer (snacking, pâtisserie, etc). Pourtant Jérôme Clément a tenté d'adapter son offre et son travail à la conjoncture, investissant argent, temps et créativité, mais selon lui "ne vendre que du pain" est compliqué. Écoutez son témoignage.
Reportage réalisé par Alexie Valois lors du salon du Sirha.
Recruter des apprentis motivés - peut-être de nouvelles pépites ? - est un vrai défi. Afin de rapprocher les artisans en manque de personnel des jeunes sans qualification et sans emploi, il existe plusieurs...
Dans l’émission La Tête au carré, diffusée sur France Inter le 30 janvier dernier, Mathieu Vidard a accueilli des acteurs engagés pour une alimentation accessible à tous.
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