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[EN VIDÉO] Hausse du prix des matières premières, factures d'électricité qui s'envolent... nombreux sont les boulangers à ne plus pouvoir faire face à la situation.
Depuis la sortie du covid, les attentes des consommateurs ont évolué encore plus rapidement, et les nouvelles tendances n'ont fait que s'accélérer (snacking, pâtisserie, etc). Jérôme Clément a tenté d'adapter son offre et son travail à la conjoncture, investissant argent, temps et créativité ; mais, selon lui, « ne vendre que du pain » est compliqué. Écoutez son témoignage.
Reportage réalisé lors du salon du Sirha.
[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, lance la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans le premier épisode, Xavier Netry, chef boulanger,...
Après leur rentrée en septembre dernier, les apprentis en CAP boulangerie du CFA de Chartres ont débuté leur premier semestre. Un programme dense entre la formation et la vie en entreprise. Tout cela sous...
[PODCAST] Vagues de démissions, postes non pourvus, stress… ces dernières années, la valeur travail a été remise en question. Dans une série de podcasts réalisés pour LSD, émission de France Culture, Stéphane...