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Temoignage de Jerome Clément, boulanger, qui a dû vendu son affaire
Web Temoignage de Jerome Clément, boulanger, qui a dû vendu son affaire © La Toque Magazine

Témoignage de Jérôme Clément, boulanger, qui a dû vendu son affaire

Ils sont nombreux les boulangers à ne plus pouvoir faire face à la situation : hausse du prix des matières premières, factures d'électricité qui s'envolent...

Depuis la sortie du Covid, les attentes des consommateurs ont évolué encore plus rapidement, et les nouvelles tendances n'ont fait que s'accélérer (snacking, pâtisserie, etc). Pourtant Jérôme Clément a tenté d'adapter son offre et son travail à la conjoncture, investissant argent, temps et créativité, mais selon lui "ne vendre que du pain" est compliqué. Écoutez son témoignage.

Reportage réalisé par Alexie Valois lors du salon du Sirha.

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