Plébiscités par les jeunes générations, les produits frits continuent de gagner du terrain en snacking, spécialités de poulet croustillant en tête. Les artisans ne sont pas en reste.
Du 8 au 14 juin 2026, la capitale accueille la première Paris Bread Week, une initiative portée par la chaîne de boulangeries Archibald qui veut replacer le pain au cœur de l’expérience gastronomique de...
Durant une dizaine de jours de mai 2026, La Fête du pain a célébré son trentenaire sur le parvis Notre-Dame, à Paris. Comme chaque année, des concours nationaux ont également animé cette édition anniversaire.
Les lauréats ont été dévoilés dans les locaux du Syndicat des boulangers du Grand Paris lors de la Fête du pain, le 12 mai dernier. En 2026, le meilleur croissant du secteur se déguste à la Boulangerie...
Baisse de trafic, consommation de pain qui s’émiette dans un secteur en mutation… Nicolas Nouchi, fondateur de Strateg’eat (cabinet de conseil spécialisé dans le foodservice) et Michel Loiselet, fondateur...
![Le lot, un pari gagnant (ici à La Fabrique aux gourmandises, à Paris [14e]).](https://cdn3.regie-agricole.com/ulf/CMS_Content/2/articles/898940/Miniviennoiserieslot3CRCSM-1000x562.jpeg "Le lot, un pari gagnant (ici à La Fabrique aux gourmandises, à Paris [14e]).")
Vous êtes nombreux à commercialiser les viennoiseries au format miniature. Une offre complémentaire qui peut apporter du chiffre d’affaires additionnel à l’heure du petit déjeuner. Deux artisans parisiens...
La filiale boulangerie du groupe Le Duff réalise sa plus grande acquisition à ce jour en rachetant l’espagnol Panamar Bakery. Grâce à cette opération, elle ambitionne de devenir le leader mondial de la...
Mais qui a imposé le cône gaufré, certes pratique, pour les glaces nomades ? Pains et viennoiseries, bruts ou retravaillés, comptent bien lui voler la vedette cet été.
Serait-ce la fin du feuilleton du 1er-Mai ? A priori, oui. Via un communiqué du service de presse du Premier ministre daté du 17 avril, Matignon annonce que les salariés, volontaires, des boulangeries...
L’entreprise installée dans le Maine-et-Loire, spécialisée dans le pain biologique depuis 45 ans, lance trois nouveaux produits.
