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Boulangerie

Boulangère chevronnée, Kaori Onishi (au 1er plan, à g.) dirige une petite équipe 100 % japonaise et féminine. © B. Guicheteau

Une boulangerie entre deux continents

En créant sa boulangerie en 2017 à Angers, la Japonaise Kaori Onishi a concrétisé son rêve, pour une offre franco-nippone de qualité.

© Mathieu Salomé

Ingrédients

Babka aux noix de pécan, par Nina Métayer

par Nina Métayer, cheffe pâtissière à la tête de Délicatesserie

Recettes

Gâteau breton, par Thierry Lucas

Boulangerie des Plomarc’h (Douarnenez)

Ingrédients

Babka Spéculoos, par Maxime Dubois

La Baraque à Sucre (Lyon)

Recettes

La Soupière de pain, par Nirvân Sandner

Boulangerie Tatup (Ambérieu-en-Bugey)

Recettes

Pain Le Bretonnant, par Philippe Blanchard

La Maison Blanchard (Blagnac)

© M.PERRUCHINI

Recettes

Pain au café, sarrasin et fenouil, par Sain Boulangerie

Sain Boulangerie (Paris)

© M.PERRUCHINI

Recettes

Pain aux morilles et à l’ail des ours, par Sain Boulangerie

Sain Boulangerie (Paris)

C. Elluard

Recettes

Pain betterave et sésame, par Romain Courbet

La Brewlangerie (Toulouse)

Recettes

Ficelles aux graines et oignons, par Isabelle Bielikoff

Au cœur de la mie (Seine-et-Marne)

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