Plébiscités par les jeunes générations, les produits frits continuent de gagner du terrain en snacking, spécialités de poulet croustillant en tête. Les artisans ne sont pas en reste.
La Toque magazine, en partenariat avec Elle & Vire Professionnel®, présente son nouveau livre blanc sur la crème. Un ingrédient à maîtriser tant en pâtisserie, en boulangerie, qu’en snacking.
On a fouillé dans nos archives ! Salons, rendez-vous et événements marquants, collaborateurs d’hier et d’aujourd’hui… Voici une petite sélection de quelques moments marquants ayant façonné La Toque magazine...
Après deux éditions à Deauville (Calvados), le salon de la pâtisserie Pâtiss’Art pose ses valises à Paris les 3 et 4 octobre 2026. Au programme : compétitions, masterclasses et rencontres avec des artisans...
Le 22 juin prochain, La Toque magazine organise dans ses locaux de Saint-Ouen-sur-Seine, en Seine-Saint-Denis, un après-midi convivial pour fêter son 35e anniversaire. Inscrivez-vous. Attention, le nombre...
Champion du monde de pâtisserie, figure incontournable des vitrines parisiennes et des réseaux sociaux, Christophe Michalak a vendu les dernières parts de son empire, le 30 avril 2026. À 52 ans, il tourne...
Il s'agit de la deuxième édition du concours Futurs Jeunes Talents, ouvert aux Français âgés de 18 ans et plus. Trois bourses en cuisine et pâtisserie d'une valeur totale de 48 000 € sont à gagner. Les...
Du 8 au 14 juin 2026, la capitale accueille la première Paris Bread Week, une initiative portée par la chaîne de boulangeries Archibald qui veut replacer le pain au cœur de l’expérience gastronomique de...
Durant une dizaine de jours de mai 2026, La Fête du pain a célébré son trentenaire sur le parvis Notre-Dame, à Paris. Comme chaque année, des concours nationaux ont également animé cette édition anniversaire.
Les lauréats ont été dévoilés dans les locaux du Syndicat des boulangers du Grand Paris lors de la Fête du pain, le 12 mai dernier. En 2026, le meilleur croissant du secteur se déguste à la Boulangerie...
