Métier

Féru de concours, le boulanger et formateur Alexandre Laumain « n’en a gagné que très peu » comme il le rappelle. Mais les erreurs et les échecs qui jalonnent chaque parcours sont aussi de vrais gages...

Deux Meilleurs ouvriers de France livrent leurs principaux conseils aux futurs candidats de ce prestigieux concours. Que ne faut-il absolument pas faire ou, au contraire, mettre en place pour augmenter...

Une seule participation et ce fut la consécration. Candidat au titre de Meilleur ouvrier de France en 2023, le boulanger et formateur Aurélien Le Mouillour nous livre les secrets de sa réussite.

Rodolphe Couston, qui a reçu le titre de Meilleur ouvrier de France boulanger en 2023, revient sur ses différentes expériences au concours de MOF : de candidat à membre de jury, jusqu’à obtenir la consécration à...

Meilleur ouvrier de France fromagère 2007, Laëtita Gaborit expose les raisons qui, selon elle, expliquent la faible représentation féminine au concours de MOF et apporte quelques clés pour faire évoluer...

Elle qui se destinait à une carrière de chercheuse en biologie végétale a finalement fait le choix d’inscrire sa passion dans l’action en reprenant l’entreprise familiale de café. Dans sa pratique de l’art...

L’artisan glacier-pâtissier a démarré sa carrière par la quête du col tricolore. Une fois celui-ci obtenu, se sont ouvertes devant lui les portes d’une carrière internationale qui l’a mené de Moscou à...

Gabriel Le Quang a remporté en 2023 la récompense suprême de Meilleur ouvrier de France pâtissier-confiseur. Il explique dans cet entretien comment la préparation du concours l’a amené vers l’excellence,...

La grand-messe du chocolat et de la pâtisserie, qui se tiendra du 29 octobre au 2 novembre prochains à Paris-Porte de Versailles, fête cette année ses trente ans. L’occasion de proposer de nouvelles animations...