Archibald souhaite redonner au pain toute sa place dans l’assiette. Du 8 au 14 juin 2026, plusieurs restaurants participeront à la première édition de la Paris Bread Week, imaginée par la chaîne de boulangeries Archibald. L’événement met à l’honneur le pain au levain naturel à travers des créations inédites proposées par des chefs parisiens.
Chaque établissement revisitera cet élément du quotidien. Entrées, plats ou desserts s’articuleront autour du pain, que les chefs interpréteront librement. L’initiative entend rappeler que cet aliment ne se limite pas à un simple accompagnement, mais qu’il structure l’expérience du repas du premier au dernier morceau. “Un bon pain peut transformer l’expérience à table”, souligne Archibald dans un communiqué.
Au cœur du projet se trouve un savoir-faire artisanal revendiqué. La maison parisienne travaille des pains biologiques au levain naturel, façonnés à la main à l’aide d’ingrédients simples. “Grâce à une fermentation longue, les pains développent une croûte croustillante, des arômes profonds, une meilleure conservation et une digestion plus facile”, explique l’entreprise.
Bistrots de quartier et tables plus ambitieuses vont se mobiliser. Parmi les premiers restaurants confirmés figurent Cena (8e arr.), Lava (5e arr), Bistrot Jools (14e) et À Table (7e arr.). D’autres adresses doivent encore rejoindre l’événement.
À travers cette première édition, Archibald souhaite valoriser le savoir-faire du pain artisanal au levain naturel et rappeler qu’un bon pain peut transformer l’expérience à table.
