Afin de répondre au mieux aux évolutions de la restauration hors domicile, Biofournil vient de lancer trois nouveaux produits : des baguettes-sandwichs graines, des petits pains burgers briochés tranchés et des muffins complets. Jouissant d’une longue conservation à température ambiante, ils sont faciles à utiliser car prêts à garnir, permettant la confection de sandwichs ou de petits pains gourmands pour le petit déjeuner et le brunch.
Des cuissons rapides au four ou au grille-pain
Premières de cette nouvelle gamme, les baguettes-sandwichs et leur mélange quatre graines présentent une longueur standard de 27 cm. Elles sont précuites sous atmosphère protectrice. Leur date de durabilité minimale (DDM) est de 150 jours et leur stockage se fait à température ambiante. D’un poids de 200 g, elles sont conditionnées par sachet de quatre. Après ouverture, les baguettes se conservent au frais pendant maximum deux semaines. La cuisson au four est très rapide : 5 minutes à 240 °C.
Les petits pains burgers briochés tranchés sont, eux, issus de la recette maison du burger. Proposés au format de 50 g, ils sont destinés aux petites faims ou aux menus enfants. Déjà tranchés, leur montage est facile et rapide. Chaque emballage contient douze petits pains. Leur DDM est de quarante jours. La cuisson, légère, se fait au four : 5 minutes à 180 °C ; ou au grille-pain : 1 à 2 minutes.
Quant aux nouveaux muffins, ils sont proposés en version blé complet, pour une offre davantage axée sur la santé. D’un poids de 50 g, ils sont conditionnés également par douze. Leur DDM est de quarante jours. Le mode de cuisson est le même que pour les burgers briochés tranchés.
Une offre de pains sur mesure
En vue de répondre aux besoins du secteur, Biofournil propose aussi des produits à façon fabriqués sur mesure avec des recettes adaptées : sans blé, à index glycémique bas, hyperprotéinés, et sous différents formats - petites pièces, tartines - ; comme les camusettes campagne, les petits pavés campagne, les petits pavés céréales, les burgers nature sésame tranchés, les pains burgers briochés tranchés.
