“On n’est pas dans le pétrin” : découvrez le quatrième épisode de la saison 2

[VIDÉO] La Toque magazine, en partenariat avec Lesaffre Panification France, réalise la deuxième saison de sa web-série “On n’est pas dans le pétrin”. Dans cet épisode, le chef boulanger Xavier Netry explique les avantages de la complémentarité levain/levure au fournil.

Après une première saison réussie, la série “On n’est pas dans le pétrin” de La Toque magazine est de retour pour une saison 2. Dédiés à la fermentation, les six épisodes, réalisés en partenariat avec Lesaffre Panification France, sont à retrouver tous les quinze jours.

Levain et levure : concilier tradition et performance

Dans ce quatrième épisode, Xavier Netry, chef boulanger, démontre la manière de concilier levain et levure pour allier tradition et performance.

Bon visionnage !

Retrouvez un nouvel épisode tous les quinze jours sur la chaîne YouTube et le site internet de La Toque magazine.

“On n’est pas dans le pétrin” : découvrez le troisième épisode de la saison 2

31.12.25

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