Golden chaï
Championne du monde de bar et mixologie 2016, Jennifer Le Nechet s’associe aux Vergers Boiron pour créer une recette ensoleillée et épicée de golden chaï.
Pour 1 mocktail
Ingrédients
- 2 cl de jus de citron vert
- 1,5 cl de sirop de thé chaï
- 5 cl de purée de mangue ambiante
- 3 cl de blanc d’œuf
Sirop de thé chaï
- 1 kg de sucre
- 75 cl d’eau
- 2 sachets de thé Earl Grey
- 3 cuil. à café d’épices chaï masala
Préparation
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et secouer à sec (sans glace) pour émulsionner.
Ajouter de la glace, secouer à nouveau et filtrer dans un verre Rocks.
Sirop de thé chaï
Ajouter le sucre, le thé, les épices et l’eau dans une casserole et remuer pour les dissoudre complètement.
Porter les ingrédients à ébullition puis réduire le feu pendant 3 min.
Laisser refroidir complètement, filtrer (au torchon ou au filtre à café) et transférer dans une bouteille hermétique.