métier-édition Sauvons le pain, de Christian Rémésy : pour un pain HVN

par Maud Guglielmi il y a 4 ans 4 min de lecture
Christian Rémésy a franchi un pas en initiant une nouvelle méthode de panification, appelée Respectus Panis par les Ambassadeurs du pain. © Thierry Souccar Éditions

Dans son ouvrage Sauvons le pain , Christian Rémésy prône l’importance de fabriquer un pain à haute valeur nutritionnelle (HVN). L’objectif : remettre le pain au centre de l’alimentation des consommateurs.

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