rencontre « L’ère du pain banal est définitivement révolue »
Hubert Chiron est responsable du fournil expérimental de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) et coauteur du livre Les Pains français : évolution, qualité, production (Éd. Maé-Erti, 433 p., 2002).
Vous devez vous inscrire pour consulter librement tous les articles.
Pour accéder à l'ensembles nos offres :